Salade d'automne avec courge butternut rôtie

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper 150g de courge butternut en cubes de 1cm.

2. 2

   Mélanger la courge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Rôtir pendant 20-25 minutes, jusqu'à tendreté.

3. 3

   Dans un grand bol, combiner 20g de feuilles de salade mélangées, la courge rôtie, 50g de fromage de chèvre émietté et 10g de noix hachées.

4. 4

   Dans un petit bol, mélanger 20ml d'huile d'olive, 10ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et du sel.

5. 5

   Arroser la salade de vinaigrette et mélanger doucement.

6. 6

   Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. 7

   Servir immédiatement.