Salade César au poulet
Cette salade classique combine les saveurs de la poitrine de poulet grillée, de la laitue romaine croustillante et d'une vinaigrette César piquante, le tout surmonté de croûtons et de fromage parmesan. La poitrine de poulet fournit des protéines maigres, tandis que la laitue romaine offre un apport en vitamines et en antioxydants. Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger et rafraîchissant. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera énergisé et satisfait.
Calories
476
kcal
Protéines
38
g
Glucides
11
g
Lipides
32
g
Ingrédients(4 portions)
- 120 g Poitrine de poulet sans os ni peau
- 200 g Laitue romaine
- 150 ml Huile d'olive
- 6 g Ail
- 10 g Filets d'anchois
- 15 g Jaune d'œuf
- 5 g Moutarde de Dijon
- 20 g Fromage parmesan
- 10 g Persil frais
Préparation
- 1
Faites griller 120g de poitrine de poulet à 200°C pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 74°C.
- 2
Lavez et séchez 200g de feuilles de laitue romaine.
- 3
Préparez la vinaigrette César en combinant 150ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 filets d'anchois, 1 jaune d'œuf et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon dans un bol.
- 4
Ajoutez 20g de fromage parmesan râpé et 10g de persil frais haché à la vinaigrette César.
- 5
Tranchez la poitrine de poulet cuite en fines lamelles.
- 6
Mélangez les feuilles de laitue romaine avec la vinaigrette César.
- 7
Surmontez la salade de croûtons, de fromage parmesan et de lamelles de poitrine de poulet.
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