Ratatouille avec Quinoa et Feta

Préparation

1. 1

   Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez 100g d'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez 100g de poivron haché et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

4. 4

   Ajoutez 100g de courgette hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 3 minutes.

5. 5

   Ajoutez 200g de tomates en conserve, 20g de persil frais haché et 10g de thym séché.

6. 6

   Remuez pour combiner et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

8. 8

   Écrasez 50g de fromage de chèvre en petits morceaux.

9. 9

   Servez la ratatouille sur le quinoa, recouverte de fromage de chèvre.