Ragoût de lentilles et légumes

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 1 gros oignon émincé et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.

3. 3

   Ajoutez 250g de lentilles brunes, 500ml de bouillon de légumes, 1 grosse carotte émincée et 1 grosse pomme de terre émincée.

4. 4

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5. 5

   Ajoutez 100g de tomates émincées et 1 cuillère à café de thym séché. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

6. 6

   Assaisonnez avec sel et poivre au goût.

7. 7

   Réfrigérez ou congelez pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes pendant 2-3 minutes.