Pudding au riz au lait de coco avec cardamome et pistache

Préparation

1. 1

   Rincez 150g de riz et laissez-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Égouttez et mettez de côté.

2. 2

   Dans une grande casserole, mélangez 400ml de lait de coco, 200ml d'eau et 1g de cardamome en poudre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas.

3. 3

   Ajoutez le riz trempé à la casserole et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi, environ 18-20 minutes.

4. 4

   Ajoutez 20g de miel et 1g de sel. Remuez bien.

5. 5

   Faites cuire pendant encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding ait atteint la consistance désirée.

6. 6

   Mélangez 20g de pistache hachée et 10g de noix de coco râpée.

7. 7

   Servez chaud ou froid, garni de pistache et de flocons de noix de coco supplémentaires si désiré.