Pudding au Chia au Citron de Coco

Préparation

1. 1

   Dans un blender, mélangez 120g de lait de coco, 30g de graines de chia, 1 c. à café d'extrait de vanille et 15g de miel. Mixez jusqu'à bien combiner.

2. 2

   Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes pour permettre aux graines de chia de se gélifier.

3. 3

   Dans un bol séparé, fouettez ensemble 20g de jus de citron frais et 10g de zeste de citron râpé.

4. 4

   Ajoutez le mélange de citron au mélange de graines de chia et remuez bien.

5. 5

   Versez le mélange dans 4 tasses ou ramequins de service.

6. 6

   Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit jusqu'à refroidissement et prise.

7. 7

   Juste avant de servir, saupoudrez 10g de noix de coco râpée et 1 feuille de menthe fraîche sur chaque portion.

8. 8

   Servez refroidi et savourez!