Poulet au citron et au romarin avec légumes rôtis
Un plat lumineux et rafraîchissant mettant en vedette des poitrines de poulet imprégnées de la saveur citronnée du citron et de l'arôme résineux du romarin. Cette recette est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas léger et équilibré. Les légumes rôtis ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Idéal pour un dîner de récupération.
Calories
482
kcal
Protéines
42
g
Glucides
21
g
Lipides
25
g
Ingrédients(4 portions)
- 1 piece Citron
- 3 tbsp Huile d'olive
- 10 g Romarin frais
- 5 g Poudre d'ail
- 1200 g Poitrine de poulet
- 300 g Légumes mélangés
- 15 g Persil frais
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Zestez 1 citron et mélangez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 branches de romarin frais et 1 cuillère à café de poudre d'ail.
- 2
Assaisonnez 4 poitrines de poulet sans os et sans peau avec du sel et du poivre. Badigeonnez le mélange citron-romarin uniformément sur les deux côtés des poitrines de poulet.
- 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Faites revenir les poitrines de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 4
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point.
- 5
Mélangez 300g de légumes mélangés (tels que courgettes, poivrons et tomates cerises) avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 6
Mélangez 1/4 tasse de persil frais haché et 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
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