Poulet à la crème de curry vert thaï avec légumes

Ce plat vibrant et savoureux d'inspiration thaïlandaise combine du poulet tendre avec une sauce au curry vert riche et une variété de légumes colorés. Le lait de coco ajoute une texture crémeuse tandis que le lemongras et le galangal offrent un profil aromatique rafraîchissant. Avec environ 420 calories par portion, cette recette est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas équilibré et nutritif. Elle est idéale pour le déjeuner ou le dîner.

35 min 4 portionsMoyen

Calories

427

kcal

Protéines

Glucides

Lipides

Ingrédients(4 portions)

30 ml huile de coco
15 g ail
50 g lemongras
25 g galangal
200 ml lait de coco
30 g pâte de curry vert thaï
250 g poitrine de poulet
100 g poivrons
100 g courgettes
5 ml sauce de poisson
15 ml jus de citron vert
2 g sel
10 g feuilles de basilic frais

Préparation

1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-élevé (200°C).
2
Ajoutez 3 gousses d'ail émincé et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient odorantes, environ 1 minute.
3
Ajoutez 5 cm de tranches de lemongras et 2,5 cm de tranches de galangal, remuez bien.
4
Versez 200ml de lait de coco et portez à ébullition.
5
Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï et remuez bien, laissez cuire pendant 2 minutes.
6
Ajoutez 250g de poitrine de poulet coupée en morceaux, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.
7
Ajoutez 100g de tranches de poivrons et 100g de tranches de courgettes, remuez bien.
8
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 cuillère à café de jus de citron vert et du sel au goût.
9
Laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
10
Garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.

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