Pouding au Chia au Coco et au Citron

Préparation

1. 1

   Dans un blender, mélangez 120g de lait de coco, 30g de graines de chia, 1 c. à café d'extrait de vanille et 15g de miel. Mixez à vitesse élevée pendant 30 secondes jusqu'à bien combiner.

2. 2

   Versez le mélange dans 4 petits verres ou ramequins. Réfrigérez pendant 120 minutes jusqu'à ce que refroidi et pris.

3. 3

   Zestez 1 citron vert à l'aide d'une râpe fine, puis pressez-le pour obtenir 30ml de jus de citron vert frais.

4. 4

   Dans un petit bol, mélangez 20g de noix de coco râpée, 1 c. à café de zeste de citron vert et une pincée de sel.

5. 5

   Une fois que le pouding au chia est refroidi, garnissez chaque portion avec 15g du mélange noix de coco-citron vert.

6. 6

   Garnissez de feuilles de menthe fraîche, si désiré.

7. 7

   Servez immédiatement, ou réfrigérez pendant jusqu'à 2 heures avant de servir.

8. 8

   Astuce : Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus crémeuse.