Potage Tom Yum au crevettes et au citronnelle
Cette soupe épicée et acidulée est un parfait mélange de saveurs intenses et de texture réconfortante. Inspirée de la cuisine thaïlandaise, elle est riche en vitamines et en antioxydants. Avec environ 240 calories par portion, elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. La combinaison de crevettes, de citronnelle et de champignons offre une expérience délicieuse et satisfaisante.
Calories
242
kcal
Protéines
23
g
Glucides
21
g
Lipides
13
g
Ingrédients(4 portions)
- 20 ml huile de coco
- 200 g citronnelle
- 1 tsp gingembre
- 1 tsp pâte Tom Yum
- 0.5 tsp sauce de poisson
- 250 g crevettes
- 200 g champignons
- 500 ml bouillon de poulet
- 20 g coriandre fraîche
- 10 g jus de citron vert
Préparation
- 1
Chauffez 20ml d'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-élevé (200°C).
- 2
Ajoutez 200g de citronnelle tranchée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée (2 minutes).
- 3
Ajoutez 1 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à café de pâte Tom Yum et 0,5 c. à café de sauce de poisson, remuez bien.
- 4
Ajoutez 250g de crevettes décortiquées, 200g de champignons tranchés et 500ml de bouillon de poulet.
- 5
Portez à ébullition (220°C), puis réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- 6
Remuez 20g de coriandre fraîche hachée et 10g de jus de citron vert.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 8
Servez chaud, garni de coriandre supplémentaire si désiré.
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