Potage Tom Yum au crevettes

Préparation

1. 1

   Chauffer 10g d'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et 1 c. à café (5g) de gingembre râpé, cuire pendant 1 minute.

3. 3

   Ajouter 250ml de bouillon de poulet, 200ml de lait de coco et 2 c. à soupe (30g) de pâte Tom Yum.

4. 4

   Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à bas (150°C) et laisser mijoter pendant 10 minutes.

5. 5

   Ajouter 150g de crevettes pelées et déveinées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 5 minutes.

6. 6

   Mélanger 20g de coriandre fraîche hachée et 1 c. à café (5g) de jus de citron.

7. 7

   Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

8. 8

   Servir chaud, garni de coriandre supplémentaire si désiré.