Potage Tom Yum
Cette soupe épicée et acidulée est un plat thaïlandais classique préparé avec des crevettes et un bouillon parfumé. Avec environ 240 calories par portion, elle est parfaite pour un repas léger et rafraîchissant. La combinaison de citronnelle et de feuilles de citron lime procure une saveur intense et citronnée.
Calories
242
kcal
Protéines
20
g
Glucides
10
g
Lipides
14
g
Ingrédients(4 portions)
- 10 g citronnelle
- 6 g ail
- 6 g gingembre
- 10 ml huile de coco
- 500 ml bouillon de légumes
- 250 ml eau
- 2 piece feuilles de citron lime
- 120 g crevettes
- 20 g sauce de poisson
- 10 g jus de citron
- 2 g sel
- 1 g poivre
Préparation
- 1
Coupez 2 tiges de citronnelle en tranches de 5mm.
- 2
Écrasez 2 tiges de citronnelle avec un maillet à viande.
- 3
Faites sauter 2 gousses d'ail et 1 cuillère à café de gingembre râpé dans 10ml d'huile de coco à 180°C pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 2 tasses de bouillon de légumes, 1 tasse d'eau, 2 tranches de citronnelle et 2 feuilles de citron lime.
- 5
Portez à ébullition à 200°C, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 6
Ajoutez 120g de crevettes décortiquées et déveinées et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- 7
Incorporez 20g de sauce de poisson et 10g de jus de citron.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Servez chaud, garni de ciboulette fraîche hachée.
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