Potage de courge et pomme

Préparation

1. 1

   Rôtir 300g de courge dans le four à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à tendreté.

2. 2

   Faire fondre 20g de beurre dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

3. 3

   Ajouter 150g de pomme en dés et cuire jusqu'à caramélisation, environ 5 minutes.

4. 4

   Incorporer la courge rôtie, 400ml de bouillon de légumes et 200ml de lait de coco.

5. 5

   Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse à l'aide d'un blender plongeant.

6. 6

   Incorporer 1 c. à café de cannelle en poudre et 0,5 c. à café de noix de muscade.

7. 7

   Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

8. 8

   Servir chaud, garni d'herbes fraîches hachées.