Potage de courge butternut rôti

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. 2

   Couper 1 grande courge butternut en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines.

3. 3

   Placer la courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et arroser avec 10g d'huile d'olive.

4. 4

   Rôtir au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

5. 5

   Prélever la chair et la mettre dans un blender ou une casserole.

6. 6

   Ajouter 200ml de bouillon de légumes et 50g de lait de coco.

7. 7

   Mixer jusqu'à consistance lisse, puis assaisonner avec 1 c. à café (5g) de noix de muscade et de sel.

8. 8

   Chauffer la soupe à feu doux (150°C) pendant 5 minutes.

9. 9

   Servir chaud, garni d'herbes hachées si désiré.