Potage crémeux de poireau et pomme de terre

Préparation

1. 1

   Émincer 250g de poireaux en tranches de 5mm, en séparant les parties blanches et vertes.

2. 2

   Chauffer 20ml d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen (180°C).

3. 3

   Faire revenir 250g de parties blanches de poireau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

4. 4

   Ajouter 1 cuillère à café de thym séché et cuire pendant 1 minute.

5. 5

   Ajouter 400g de pommes de terre en dés, 500ml de bouillon de légumes et 200ml de lait.

6. 6

   Porter à ébullition (200°C), puis réduire le feu à bas (150°C) et laisser mijoter pendant 20 minutes.

7. 7

   Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, puis assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

8. 8

   Servir chaud, garni de parties vertes de poireau hachées et d'une pincée de paprika.