Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Émincez 2 gousses d'ail et 200g de poireaux en fines tranches.

2. 2

   Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

3. 3

   Faites sauter l'ail et les poireaux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. 4

   Ajoutez 500g de pommes de terre en dés, 1 cuillère à café de thym séché, du sel et du poivre. Mélangez pendant 1 minute.

5. 5

   Versez 800ml de bouillon de légumes et portez à ébullition (200°C).

6. 6

   Réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. 7

   Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un blender plongeant.

8. 8

   Mélangez 100ml de crème épaisse et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.