Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Faire fondre 20g de beurre dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajouter 250g de poireaux tranchés et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajouter 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre noir.

4. 4

   Incorporer 350g de pommes de terre en dés, 500ml de bouillon de légumes et 200ml de lait entier.

5. 5

   Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas (150°C) et mijoter pendant 20 minutes.

6. 6

   Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse à l'aide d'un blender plongeant.

7. 7

   Incorporer 20g de fromage cheddar râpé jusqu'à fondre.

8. 8

   Servir chaud, garni de ciboulette hachée.