Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Émincez 250g de poireaux en tranches de 3mm, en séparant les parties blanches et vertes.

2. 2

   Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen (180°C).

3. 3

   Faites sauter les parties blanches de poireau jusqu'à ce qu'elles soient translucides (5 minutes).

4. 4

   Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir ; remuez.

5. 5

   Ajoutez 400g de pommes de terre coupées en dés (1cm cubes) et remuez pendant 2 minutes.

6. 6

   Versez 500ml de bouillon de légumes et portez à ébullition.

7. 7

   Réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

8. 8

   Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, puis incorporez 50g de yaourt grec.