Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Faire fondre 20g de beurre dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajouter 250g de poireaux tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajouter 1 c. à café (5g) de sel et mélanger.

4. 4

   Couper 300g de pommes de terre pelées en cubes de 1cm.

5. 5

   Ajouter les pommes de terre au pot et mélanger avec les poireaux.

6. 6

   Verser 500ml de bouillon de légumes et porter à ébullition.

7. 7

   Réduire le feu à bas (150°C) et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

8. 8

   Utiliser un blender plongeant pour purifier la soupe jusqu'à consistance lisse.

9. 9

   Incorporer 100ml de crème épaisse et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

10. 10

    Assaisonner avec du poivre noir au goût.