Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Faire fondre 20g de beurre dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajouter 250g de poireaux tranchés et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajouter 1 c. à café (5g) de sel et 0,5 c. à café (2g) de poivre noir, bien mélanger.

4. 4

   Ajouter 500ml de bouillon de légumes et 200g de pommes de terre en dés, porter à ébullition.

5. 5

   Réduire le feu à bas (150°C) et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. 6

   Utiliser un blender à main pour mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.

7. 7

   Incorporer 100ml de crème épaisse et 20g de ciboulette hachée.

8. 8

   Servir chaud, garni de ciboulette supplémentaire si désiré.