Potage crémeux au poireau et pomme de terre avec huile de truffe
Cette soupe riche et crémeuse est un incontournable de la cuisine française, mettant en vedette les saveurs subtiles du poireau et de la pomme de terre. L'ajout d'huile de truffe élève le plat à un niveau luxueux, tandis que les pommes de terre fournissent une énergie durable. Avec un équilibre de glucides complexes et de graisses saines, cette soupe est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas réconfortant et nutritif. Elle est idéale pour une soirée fraîche ou une récupération après l'entraînement.
Calories
520
kcal
Protéines
10
g
Glucides
65
g
Lipides
25
g
Ingrédients(4 portions)
- 300 g Poireaux
- 400 g Pommes de terre
- 20 g Beurre
- 6 g Ail
- 500 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Crème épaisse
- 5 ml Huile de truffe
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
- 5 g Ciboulette
Préparation
- 1
Émincez 2 gros poireaux en tranches de 5mm d'épaisseur.
- 2
Dans une casserole, faites sauter les poireaux dans 20g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, pendant environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 400g de pommes de terre en dés, 500ml de bouillon de légumes et 200ml de crème épaisse.
- 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 6
Réduisez la soupe en purée avec un blender plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 7
Mélangez 1 cuillère à café d'huile de truffe et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 8
Servez chaud, garni de ciboulette hachée (5g).
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