
Potage au butternut et à la pomme
Cette soupe veloutée est un mélange parfait de saveurs sucrées et salées. Inspirée de la cuisine automnale, elle est riche en vitamines et en antioxydants. Avec environ 230 calories par portion, elle est idéale pour un repas léger et réconfortant. La combinaison de butternut et de pomme fournit un apport en fibres et en vitamines.
Calories
234
kcal
Protéines
4
g
Glucides
37
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 500 g butternut
- 20 ml huile d'olive
- 150 g oignon
- 6 g ail
- 5 g cannelle
- 2.5 g noix de muscade
- 600 ml bouillon de légumes
- 100 g purée de pomme
Préparation
- 1
Épluchez et émincez 500g de butternut en cubes de 1cm.
- 2
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).
- 3
Faites sauter 1 oignon en dés et 2 gousses d'ail émincées pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 4
Ajoutez le butternut, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 1/2 cuillère à café de noix de muscade. Mélangez pendant 1 minute.
- 5
Versez 600ml de bouillon de légumes et portez à ébullition (200°C).
- 6
Réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
- 7
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un blender plongeant.
- 8
Mélangez 100g de purée de pomme et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
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