Potage au butternut et à la pomme

Préparation

1. 1

   Épluchez et coupez 300g de butternut en cubes de 1cm.

2. 2

   Faites rôtir 300g de butternut au four à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 3

   Coupez 1 pomme en cubes de 5mm.

4. 4

   Faites sauter 1 pomme dans 10ml de beurre à 180°C pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

5. 5

   Ajoutez 500ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 0,5 cuillère à café de noix de muscade en poudre.

6. 6

   Portez à ébullition à 200°C, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 10 minutes.

7. 7

   Mixez la soupe avec un blender plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

8. 8

   Incorporez 20g de crème fraîche.

9. 9

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

10. 10

    Servez chaud, garni de fines herbes fraîches hachées.