Potage à l'oignon français avec une touche

Préparation

1. 1

   Caraméliser 300g d'oignons tranchés dans 20g de beurre à feu doux (150°C) pendant 20 minutes.

2. 2

   Ajouter 2 gousses (6g) d'ail émincé et cuire pendant 1 minute.

3. 3

   Ajouter 500ml de bouillon de bœuf, 250ml de vin rouge, et 1 c. à café (5g) de thym séché.

4. 4

   Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas (150°C) et laisser mijoter pendant 15 minutes.

5. 5

   Incorporer 20g de fromage Gruyère râpé et assaisonner avec du sel et du poivre.

6. 6

   Servir chaud, recouvert de croûtons si désiré.