Poivrons Remplis de Quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 375°C.

2. 2

   Coupez 2 poivrons en dés de 2,5 cm, en retirant les graines.

3. 3

   Dans un bol, mélangez 150g de quinoa cuit, 100g de haricots noirs, 50g de kernels de maïs, 20g de persil frais haché, 10g d'huile d'olive, 5g d'ail émincé, 1 c. à café de cumin, sel et poivre.

4. 4

   Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa, en le divisant uniformément.

5. 5

   Placez les poivrons dans un plat à cuire, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.

6. 6

   Retirez le papier aluminium et enfournez pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

7. 7

   Garnissez avec du persil supplémentaire et servez chaud.

8. 8

   Servez avec une tranche de pain complet pour un déjeuner complet.