Poitrine de poulet croustillante avec légumes rôtis et quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C. Mélangez 200g de légumes mixtes (comme des chou-fleurs, des carottes et des poivrons rouges) avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, de sel et de poivre sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à tendreté.

2. 2

   Pendant que les légumes cuisent, préparez le poulet. Assaisonnez 360g de poitrine de poulet avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté.

4. 4

   Transférez le poulet sur une plaque de cuisson et recouvrez de 1 cuillère à soupe de fromage Parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de chapelure panko.

5. 5

   Enfournez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 75°C.

6. 6

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

7. 7

   Mélangez 1 cuillère à café de jus de citron et 0,5 cuillère à café de persil frais haché dans le quinoa cuit.

8. 8

   Servez la poitrine de poulet croustillante avec les légumes rôtis et le quinoa.