Poitrine de Canard Sautée avec Compote de Cerises et Riz Sauvage
Un plat riche et savoureux parfait pour une occasion spéciale, cette poitrine de canard sautée est servie avec une compote de cerises sucrée et acidulée et un côté de riz sauvage aux noisettes. La poitrine de canard est cuite à la perfection à un medium-rare, tandis que la compote de cerises ajoute une saveur fruitées et légèrement sucrée. Ce plat est idéal pour un dîner en société ou une soirée romantique. Avec sa teneur élevée en protéines, il est parfait pour un traitement indulgent.
Calories
567
kcal
Protéines
36
g
Glucides
40
g
Lipides
30
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g Poitrine de Canard
- 150 g Riz Sauvage
- 100 g Confiture de Cerises
- 20 g Vin de Porto
- 10 g Vinaigre Balsamique
- 10 g Huile d'Olive
- 2 g Sel
- 1 g Poivre Noir
- 1 g Thym
Préparation
- 1
Assaisonnez la poitrine de canard avec 2g de sel, 1g de poivre noir et 1g de thym séché.
- 2
Faites chauffer 10g d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- 3
Faites revenir la poitrine de canard pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 4
Terminez la cuisson de la poitrine de canard au four à 200°C pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 54°C.
- 5
Pendant que le canard cuit, faites cuire 150g de riz sauvage dans 300ml d'eau selon les instructions du paquet.
- 6
Mélangez 100g de confiture de cerises, 20g de vin de Porto et 10g de vinaigre balsamique dans une poêle.
- 7
Faites bouillir la compote de cerises, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 8
Faites une tranche de la poitrine de canard sautée et servez-la avec la compote de cerises et le riz sauvage.
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