Poitrine de Canard Sautée avec Compote de Cerises
Ce plat élégant combine les saveurs riches de la poitrine de canard sautée avec une compote de cerises sucrée et acidulée, parfaite pour une occasion spéciale. La poitrine de canard est cuite à la perfection, avec une peau croustillante et un intérieur tendre. Cette recette est idéale pour les athlètes à la recherche d'un repas riche en protéines pour soutenir la récupération musculaire. La combinaison de protéines, de glucides complexes et de graisses saines en fait un excellent choix pour un repas après l'exercice.
Calories
520
kcal
Protéines
37
g
Glucides
20
g
Lipides
35
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poitrine de canard
- 6 g Sel
- 3 g Poivre noir
- 15 ml Huile d'olive
- 15 g Beurre
- 100 g Cerises
- 20 g Miel
- 10 ml Vinaigre balsamique
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Assaisonner la poitrine de canard avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- 4
Sauter la poitrine de canard pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 5
Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le canard atteigne une température interne de 60°C.
- 6
Pendant que le canard cuit, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen.
- 7
Ajouter 100g de cerises dénoyautées, 20g de miel et 10g de vinaigre balsamique dans la casserole.
- 8
Cuire le mélange de cerises pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les cerises soient tendres et la sauce ait épaissi.
- 9
Laisser le canard reposer pendant 5 minutes avant de le trancher et de le servir avec la compote de cerises.
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