Poitrine de Canard Sautée avec Compote de Cerises

Ce plat élégant combine les saveurs riches de la poitrine de canard avec une compote de cerises sucrée et acidulée, parfaite pour une occasion spéciale. La poitrine de canard est saisie à la perfection, tandis que la compote ajoute une note fruité et légèrement acide. Avec un mélange équilibré de protéines, de graisses saines et de glucides complexes, cette recette est idéale pour les athlètes à la recherche d'un repas satisfaisant et nutritif. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera vouloir plus.

45 min 4 portionsMoyen

Calories

474

kcal

Protéines

Glucides

Lipides

Ingrédients(4 portions)

400 g Poitrine de canard
5 g Sel
2.5 g Poivre noir
15 ml Huile d'olive
15 g Beurre
100 g Cerises
20 g Miel

Préparation

1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Assaisonnez la poitrine de canard avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé.
4
Faites saisir la poitrine de canard pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le canard atteigne une température interne de 60°C.
6
Pendant que le canard cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen.
7
Ajoutez 100g de cerises dénoyautées et 20g de miel dans la casserole.
8
Faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les cerises commencent à libérer leur jus et que le mélange épaississe.
9
Passez la compote à travers une passoire fine dans un bol, en pressant sur les solides pour extraire autant de jus que possible.
10
Laissez le canard reposer pendant 5 minutes avant de le trancher finement contre le grain.
11
Servez la poitrine de canard avec la compote de cerises versée dessus.

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