Poitrine de canard saisie avec compote de cerises et riz sauvage
Poitrine de canard tendre et croustillante associée à une compote de cerises sucrée et acidulée et à un accompagnement de riz sauvage aux saveurs de noix. Ce plat est idéal pour les amateurs de fitness à la recherche d'une source de protéines maigres avec un côté de glucides complexes. La compote de cerises ajoute un apport en antioxydants et en flavonoïdes. Convient aux régimes de prise de muscle et de maintenance.
Calories
574
kcal
Protéines
35
g
Glucides
40
g
Lipides
26
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g Riz sauvage
- 300 ml Eau
- 120 g Poitrine de canard
- 15 ml Huile d'olive
- 100 g Confiture de cerises
- 20 g Vin de Porto
- 10 g Thym
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de riz sauvage dans 300ml d'eau jusqu'à tendreté, environ 40-45 minutes.
- 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Saisissez une poitrine de canard de 120g jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 5-6 minutes de chaque côté.
- 4
Dans une poêle séparée, faites cuire 100g de confiture de cerises et 20g de vin de Porto jusqu'à réduction, environ 5 minutes.
- 5
Ajoutez 10g de thym frais haché à la compote de cerises et remuez pour combiner.
- 6
Tranchez la poitrine de canard cuite et servez-la avec la compote de cerises et le riz sauvage.
- 7
Garnissez de feuilles de thym frais.
- 8
Servez immédiatement.
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