Poitrine de canard saisie avec compote de cerises et riz sauvage
Ce plat combine les saveurs riches de la poitrine de canard avec la douceur de la compote de cerises et la saveur de noisette du riz sauvage. C'est un repas riche en nutriments qui fournit un bon équilibre de protéines, de glucides complexes et de graisses saines. La poitrine de canard est saisie à la perfection, tandis que la compote de cerises ajoute un contraste fruité et légèrement acidulé. Cette recette est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas gastronomique.
Calories
542
kcal
Protéines
35
g
Glucides
40
g
Lipides
25
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g Riz sauvage
- 300 ml Eau
- 100 g Cerises
- 20 g Miel
- 10 g Jus de citron
- 120 g Poitrine de canard
- 30 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
- 50 g Épinards frais
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de riz sauvage dans 300ml d'eau jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
- 2
Pendant que le riz cuit, préparez la compote de cerises : mélangez 100g de cerises fraîches ou surgelées, 20g de miel et 10g de jus de citron dans une poêle. Faites mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les cerises libèrent leur jus et que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
- 3
Assaisonnez 120g de poitrine de canard avec du sel et du poivre.
- 4
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites revenir la poitrine de canard jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté.
- 5
Transférez le canard dans un plat à four et faites-le cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 60°C.
- 6
Mélangez 50g d'épinards frais hachés avec 10ml d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez à la poêle avec la compote de cerises et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
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