Poitrine de canard saisie avec compote de cerise
Poitrine de canard tendre avec une riche compote de cerise, inspirée de la cuisine française. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale, offrant un équilibre de protéines et de glucides complexes. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera désirer plus. Avec 420 calories par portion, c'est idéal pour ceux qui cherchent un repas satisfaisant.
Calories
424
kcal
Protéines
38
g
Glucides
25
g
Lipides
23
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poitrine de canard
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 20 ml Huile d'olive
- 50 ml Vin de Porto
- 100 g Confiture de cerise
- 20 g Beurre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Assaisonnez la poitrine de canard avec 2g de sel et 1g de poivre.
- 3
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- 4
Faites saisir la poitrine de canard pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à brunissement.
- 5
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le canard atteigne une température interne de 60°C.
- 6
Pendant que le canard cuit, chauffez 50ml de vin de Porto dans une casserole à feu moyen.
- 7
Ajoutez 100g de confiture de cerise et 20g de beurre dans la casserole, en fouettant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- 8
Laissez mijoter la compote pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
- 9
Laissez le canard reposer pendant 5 minutes avant de trancher et de servir avec la compote de cerise.
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