Poitrine de canard saisie avec compote de cerise
Savourez la poitrine de canard tendre et saisie, associée à une riche compote de cerise, un mariage classique français. Ce plat présente un équilibre parfait de protéines, de graisses saines et de glucides complexes. Il est idéal pour les athlètes cherchant à améliorer leur endurance et leur récupération musculaire. Les antioxydants des cerises aideront à réduire l'inflammation.
Calories
476
kcal
Protéines
37
g
Glucides
25
g
Lipides
26
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poitrine de canard
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
- 20 ml Huile d'olive
- 10 ml Miel
- 100 g Cerises
- 20 g Shallots
- 5 g Thym frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Assaisonnez la poitrine de canard avec 2g de sel et 1g de poivre noir.
- 3
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- 4
Faites saisir la poitrine de canard pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 5
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes.
- 6
Pendant que le canard cuit, chauffez 10ml de miel dans une casserole à feu doux.
- 7
Ajoutez 100g de cerises dénoyautées et 20g de shallots hachés dans la casserole.
- 8
Laissez mijoter la compote pendant 5 minutes jusqu'à ce que les cerises libèrent leur jus.
- 9
Laissez reposer le canard pendant 5 minutes avant de le trancher.
- 10
Servez avec la compote de cerise versée sur le dessus.
- 11
Garnissez de feuilles de thym frais.
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