Poitrine de canard croustillée avec compote de cerises

Préparation

1. 1

   Marquez la peau de la poitrine de canard de 120g en un motif croisé.

2. 2

   Assaisonnez avec 1g de sel et 1g de poivre noir.

3. 3

   Chauffez 20g d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.

4. 4

   Faites revenir la poitrine de canard côté peau jusqu'à croustillant et doré.

5. 5

   Retournez et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

6. 6

   Transférez au four et faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.

7. 7

   Pendant que le canard cuit, combinez 100g de confiture de cerises, 20g de vin de porto et 10g de beurre dans une casserole.

8. 8

   Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

9. 9

   Servez la poitrine de canard avec la compote de cerises.