Poitrine de Canard au Four avec Compote de Cerises
Découvrez les saveurs riches de la France avec cette recette élégante de poitrine de canard. La viande tendre se marie à merveille avec une compote de cerises sucrée et acidulée. Ce plat est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les athlètes à la recherche d'un repas équilibré. Parfait pour une soirée ou une occasion spéciale.
Calories
524
kcal
Protéines
43
g
Glucides
21
g
Lipides
35
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poitrine de Canard
- 2 tbsp Huile d'Olive
- 5 g Sel
- 2 g Poivre Noir
- 1 tbsp Beurre
- 100 g Cerises
- 20 ml Grand Marnier
- 10 g Miel
- 5 g Thym Frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Assaisonnez la poitrine de canard avec du sel et du poivre.
- 3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- 4
Faites saisir la poitrine de canard pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 5
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C.
- 6
Pendant que le canard cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- 7
Ajoutez 100g de cerises dénoyautées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur jus.
- 8
Ajoutez 20ml de Grand Marnier et 10g de miel, remuez jusqu'à ce que le miel soit dissous.
- 9
Laissez mijoter la compote pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient enrobées dans la sauce.
- 10
Laissez le canard reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
- 11
Servez avec la compote de cerises versée dessus.
- 12
Garnissez avec des feuilles de thym frais.
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