Poitrine de Canard au Four avec Compote de Cerise

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Assaisonnez la poitrine de canard avec 2g de sel et 1g de poivre noir.

3. 3

   Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.

4. 4

   Faites revenir la poitrine de canard pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à brunissement.

5. 5

   Transférez le canard sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant 10 minutes à 200°C.

6. 6

   Pendant que le canard cuit, chauffez 10ml de miel dans une casserole à feu doux.

7. 7

   Ajoutez 100g de confiture de cerise et 20g de vin de Porto dans la casserole.

8. 8

   Laissez mijoter la compote pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.

9. 9

   Tranchez la poitrine de canard en tranches de 5mm d'épaisseur.

10. 10

    Servez avec la compote de cerise et garnissez de thym frais.