Penne aux légumes rôtis et fromage de chèvre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C.

2. 2

   Mélangez 300g de légumes mélangés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à tendreté et légère caramélisation.

4. 4

   Faites cuire 250g de penne aux céréales complètes selon les instructions du paquet.

5. 5

   Mélangez 100g de fromage de chèvre avec 1/4 tasse de lait et 1 cuillère à café de miel.

6. 6

   Mélangez les penne cuits avec les légumes rôtis et la sauce au fromage de chèvre.

7. 7

   Garnissez de 20g de persil frais haché.