Pâtes primavera au quinoa et haricots noirs
Découvrez un plat de pâtes primavera vibrant et nutritif préparé avec des pâtes au quinoa et haricots noirs, mélangé avec un mélange coloré de légumes sautés et un filet d'huile d'olive. Cette recette est une excellente source de protéines et de fibres d'origine végétale, en faisant une option parfaite pour les végétariens et les véganes. Les pâtes au quinoa et haricots noirs fournissent une source de glucides complexes, tandis que les légumes ajoutent une douceur naturelle et une texture. Idéal pour un repas sain et satisfaisant.
Calories
451
kcal
Protéines
20
g
Glucides
65
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 120 g Pâtes au quinoa et haricots noirs
- 150 g Poivrons
- 150 g Courgettes
- 150 g Tomates cerises
- 2 tbsp Huile d'olive
- 20 g Ail
- 10 g Persil frais
- 10 g Basilic frais
- 20 g Fromage parmesan
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Faites cuire 120g de pâtes au quinoa et haricots noirs selon les instructions du paquet jusqu'à al dente. Réservez 50ml d'eau de cuisson avant de égoutter.
- 2
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez 150g de poivrons tranchés, 150g de courgettes tranchées et 150g de tomates cerises tranchées. Faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez 20g d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Mélangez 10g de persil frais haché et 10g de basilic frais haché. Faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit flétri.
- 5
Combinez les pâtes cuites, le mélange de légumes et l'eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélangez pour combiner.
- 6
Assaisonnez avec du sel, du poivre et 20g de fromage parmesan râpé. Servez immédiatement.
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