Pâtes au pesto intégral avec courgette et tomates cerises
Ce plat de pâtes vibrant et nutritif combine la richesse du pesto avec la douceur des tomates cerises et le croquant de la courgette. Originaire d'Italie, cette recette est un mélange parfait de graisses saines, de glucides complexes et de protéines maigres. Avec environ 420 calories par portion, elle est idéale pour les amateurs de fitness et les personnes soucieuses de leur santé. Les pâtes à grains entiers fournissent une énergie durable, ce qui en fait un excellent choix pour un repas après l'exercice ou un dîner rapide.
Calories
423
kcal
Protéines
23
g
Glucides
56
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Pâtes à grains entiers
- 20 g Feuilles de basilic frais
- 30 g Noix de pin
- 30 g Fromage Parmesan
- 6 g Gousses d'ail
- 40 ml Huile d'olive
- 150 g Courgette
- 120 g Tomates cerises
- 10 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée (1L d'eau, 10g de sel).
- 2
Cuire 150g de pâtes à grains entiers selon les instructions du paquet jusqu'à al dente, environ 8-10 minutes. Réserver 100ml d'eau de cuisson avant de égoutter.
- 3
Dans un blender, combiner 20g de feuilles de basilic frais, 30g de noix de pin, 30g de fromage Parmesan râpé, 2 gousses d'ail (6g) et 30ml d'huile d'olive. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- 4
Chauffer 10ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen (180°C).
- 5
Ajouter 150g de courgette tranchée et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
- 6
Ajouter 120g de tomates cerises coupées en deux et cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leurs jus.
- 7
Mélanger la sauce pesto préparée et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- 8
Combiner les pâtes cuites, la sauce pesto et l'eau de cuisson réservée. Mélanger pour enrober, assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Servir immédiatement, garni de feuilles de basilic supplémentaires si désiré.
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