Pâtes au Pesto avec Tomates Cerises et Épinards
Ce plat de pâtes vibrant et savoureux est parfait pour un repas rapide et sain. La combinaison de pesto maison, de tomates cerises et d'épinards frais fournit un apport de vitamines et d'antioxydants. Les pâtes à grains entiers ajoutent des fibres et de la texture. Idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Calories
437
kcal
Protéines
18
g
Glucides
58
g
Lipides
19
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Pâtes à grains entiers
- 20 g Feuilles de basilic
- 30 g Pignons de pin
- 50 g Fromage Parmesan
- 1 clove Ail
- 51 ml Huile d'olive
- 100 g Tomates cerises
- 20 g Épinards frais
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de pâtes à grains entiers dans de l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes ou jusqu'à al dente. Réservez 100ml d'eau de cuisson avant de rincer.
- 2
Préparez le pesto en mélangeant 20g de feuilles de basilic frais, 30g de pignons de pin, 50g de fromage Parmesan râpé, 1 gousse d'ail et 50ml d'huile d'olive dans un robot ménager jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter 100g de tomates cerises jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leurs jus.
- 4
Ajoutez 20g de feuilles d'épinards frais et faites cuire jusqu'à flétrissement.
- 5
Combinez les pâtes cuites, la sauce pesto et le mélange de tomates. Mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
- 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud, garni de fromage Parmesan supplémentaire si désiré.
- 7
Conseils : Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour obtenir la meilleure saveur.
- 8
Cette recette donne 4 portions, idéale pour la préparation de repas.
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