Pâtes au blé entier primavera aux champignons et épinards
Célébrez le printemps avec ces pâtes au blé entier primavera vibrantes et nutritives chargées de champignons sautés, d'épinards frais et d'une variété de légumes colorés. Cette recette est riche en vitamines et en antioxydants. Idéale pour un repas léger et sain.
Calories
407
kcal
Protéines
18
g
Glucides
62
g
Lipides
14
g
Ingrédients(4 portions)
- 120 g Pâtes au blé entier
- 150 g Champignons
- 100 g Poivrons
- 100 g Courgettes
- 100 g Carottes
- 20 g Feuilles d'épinards frais
- 15 g Huile d'olive
- 5 g Zeste de citron
- 10 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Chauffer 15g d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen (180°C).
- 2
Ajouter 150g de champignons tranchés et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à tendreté.
- 3
Ajouter 100g de poivrons tranchés, 100g de courgettes tranchées et 100g de carottes tranchées. Cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- 4
Mélanger 20g de feuilles d'épinards frais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 5
Cuire 120g de pâtes au blé entier selon les instructions du paquet jusqu'à al dente, environ 8-10 minutes. Réserver 100ml d'eau de cuisson avant de égoutter.
- 6
Ajouter les pâtes cuites à la poêle, en remuant pour combiner avec le mélange de champignons et de légumes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une consistance crémeuse.
- 7
Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 c. à café (5g) de zeste de citron.
- 8
Transférer dans un plat de service et garnir avec des feuilles d'épinards supplémentaires si désiré.
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