Pâtes à grains entiers aux champignons et asperges
Ce plat de pâtes terreux et savoureux combine la richesse des champignons avec le croquant des asperges et le goût noiseté des pâtes à grains entiers. Avec environ 450 calories par portion, cette recette est parfaite pour un repas satisfaisant et nutritif. La combinaison de glucides complexes, de protéines maigres et de graisses saines en fait un excellent choix pour les amateurs de fitness et les personnes soucieuses de leur santé. Originaire d'Italie, ce plat est un excellent moyen de se ravitailler pour un entraînement ou une journée occupée.
Calories
452
kcal
Protéines
20
g
Glucides
58
g
Lipides
18
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Pâtes à grains entiers
- 150 g Champignons
- 100 g Asperges
- 6 g Gousses d'ail
- 15 ml Huile d'olive
- 20 g Fromage Parmesan
- 10 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Cuire 150g de pâtes à grains entiers dans de l'eau salée bouillante (1L d'eau, 10g de sel) jusqu'à al dente, environ 8-10 minutes. Réserver 100ml d'eau de cuisson avant de égoutter.
- 2
Chauffer 15ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen (180°C).
- 3
Ajouter 2 gousses d'ail (6g) et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que fragrant.
- 4
Mélanger 150g de champignons tranchés et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que tendre et légèrement doré.
- 5
Ajouter 100g d'asperges hachées et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que tendre mais croquant.
- 6
Combiner les pâtes cuites, le mélange de champignons et d'asperges, et 20g de fromage Parmesan râpé. Mélanger pour enrober, en ajoutant de l'eau de cuisson réservée si nécessaire. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- 7
Servir immédiatement, garni de feuilles de persil supplémentaires si désiré.
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