Panna Cotta au Citron et à la Lavande avec Fruits Rouges Frais
Cette panna cotta crémeuse est infusée avec la fraîcheur du zeste de citron et la subtilité de la lavande, recouverte d'un mélange de fruits rouges frais pour un dessert rafraîchissant. La combinaison de textures et de saveurs est à la fois apaisante et revigorante. Avec un accent sur les édulcorants naturels, ce dessert est une alternative plus saine aux desserts crémeux traditionnels. Idéal pour la saison chaude ou pour une douceur légère.
Calories
243
kcal
Protéines
4
g
Glucides
35
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g lait d'amandes
- 100 g crème épaisse
- 20 g miel
- 1 tsp extrait de vanille
- 1 tsp bourgeons de lavande séchés
- 20 g jus de citron
- 1 g zeste de citron
- 5 g gélatine
- 20 g eau froide
- 50 g framboises fraîches
- 50 g myrtilles fraîches
- 20 g mûres fraîches
Préparation
- 1
Combinez 200g de lait d'amandes, 100g de crème épaisse, 20g de miel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans une casserole moyenne.
- 2
Chauffez à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange atteigne 70°C.
- 3
Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes avec 1 cuillère à café de bourgeons de lavande séchés.
- 4
Filtrez le mélange à travers une passoire fine dans un bol propre, en jetant la lavande.
- 5
Ajoutez 20g de jus de citron et 1g de zeste de citron en fouettant.
- 6
Dans un bol petit, saupoudrez 5g de gélatine sur 20g d'eau froide et laissez ramollir pendant 5 minutes.
- 7
Ajoutez le mélange de gélatine à la base de panna cotta et fouettez jusqu'à dissolution.
- 8
Versez dans des coupes individuelles et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que pris.
- 9
Recouvrez d'un mélange de 50g de framboises fraîches, 50g de myrtilles fraîches et 20g de mûres fraîches.
- 10
Servez froid.
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