Morue avec quinoa au citron et herbes et asperges vapeur

Préparation

1. 1

   Cuire 200g de quinoa dans 400ml d'eau avec 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à 100°C pendant 15 minutes.

2. 2

   Pendant que le quinoa cuit, assaisonner 4 filets de morue (120g chacun) avec du sel et du poivre.

3. 3

   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

4. 4

   Cuire les filets de morue pendant 4-5 minutes de chaque côté.

5. 5

   Vapeur 200g d'asperges dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 5 minutes.

6. 6

   Mélanger le quinoa cuit avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 20g de persil frais haché.

7. 7

   Servir le morue avec le quinoa et les asperges sur le côté.