Magret de Canard Sautée avec Compote de Cerises
Savourez le magret de canard tendre sauté avec une compote de cerises riche, un mariage classique français. Ce plat est inspiré de la cuisine traditionnelle du sud-ouest de la France. Avec 35g de protéines et 320 calories par portion, il est idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas équilibré. La peau croustillante et la poitrine juteuse satisferont tous les palais.
Calories
347
kcal
Protéines
35
g
Glucides
20
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Magret de canard
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 20 ml Huile d'olive
- 100 g Cerises
- 20 g Échalotes
- 10 g Vin de Porto
- 5 g Thym frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Assaisonnez le magret de canard avec 2g de sel et 1g de poivre.
- 3
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- 4
Faites revenir le magret de canard côté peau pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5
Retournez le magret et faites-le revenir pendant encore 2 minutes.
- 6
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes, à point.
- 7
Pendant que le canard cuit, mélangez 100g de cerises, 20g d'échalotes et 10g de vin de Porto dans une casserole.
- 8
Laissez mijoter la compote à feu doux pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les cerises commencent à libérer leur jus.
- 9
Passez la compote et jetez les solides.
- 10
Tranchez le magret de canard et servez-le avec la compote de cerises.
- 11
Garnissez de feuilles de thym frais.
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