Linguine à la sauce pesto et tomates cerises

Préparation

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   Faites cuire 150g de linguine aux céréales complètes dans de l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes ou jusqu'à al dente. Réservez 100ml d'eau de cuisson avant de rincer.

2. 2

   Dans un blender, mélangez 20g de basilic frais, 20g de noix de pin, 20g de fromage Parmesan râpé, 2 gousses d'ail et 1/4 tasse d'huile d'olive. Mixez jusqu'à lisse.

3. 3

   Chauffez la sauce pesto dans une poêle à feu doux. Ajoutez 200g de tomates cerises coupées en deux et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leurs jus.

4. 4

   Combinez les linguine cuits, la sauce pesto et les tomates cerises. Mélangez, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud, garni de feuilles de basilic supplémentaires et de copeaux de fromage Parmesan.