Hash de chorizo et de patate douce piquant
Ce hash de chorizo et de patate douce piquant est une option de petit-déjeuner ou de brunch savoureuse et rassasiante. La combinaison de patates douces croustillantes, de chorizo épicé et d'œufs crémeux offre une texture satisfaisante et un regain d'énergie. Avec environ 420 calories par portion, ce plat est idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas équilibré pour commencer leur journée. Les patates douces ajoutent une riche source de glucides complexes, tandis que le chorizo fournit une bonne quantité de protéines.
Calories
423
kcal
Protéines
32
g
Glucides
34
g
Lipides
24
g
Ingrédients(4 portions)
- 300 g Patates douces
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 120 g Chorizo
- 2 piece Œufs
- 15 g Coriandre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Épluchez et coupez les patates douces en cubes de 1 cm (environ 300g).
- 3
Dans un bol, mélangez les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- 4
Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5
Pendant que les patates douces rôtissent, coupez le chorizo en tranches de 1 cm d'épaisseur (environ 120g).
- 6
Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 7
Ajoutez le chorizo à la poêle et faites-le cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
- 8
Cassez 2 œufs dans la poêle et brouillez-les avec le chorizo.
- 9
Ajoutez 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (environ 15g) et remuez pour combiner.
- 10
Servez le hash chaud, garni de coriandre supplémentaire si désiré.
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