Hash de chorizo et de patate douce épicé
Ce hash de chorizo et de patate douce épicé est une option de petit-déjeuner ou de brunch délicieuse et nutritive. La combinaison de patates douces croustillantes, de chorizo épicé et d'œufs crémeux offre une texture satisfaisante et un regain d'énergie. Avec environ 420 calories par portion, c'est un excellent choix pour ceux qui cherchent un repas riche en protéines et rassasiant. Idéal pour les athlètes et les amateurs de fitness.
Calories
423
kcal
Protéines
32
g
Glucides
27
g
Lipides
24
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Patates douces
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Paprika fumé
- 1 tsp Sel
- 120 g Chorizo
- 2 piece Œufs
- 1 tsp Poivre noir
- 10 g Coriandre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Éplucher et couper 250g de patates douces en cubes de 1cm.
- 3
Dans un bol, mélanger les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika fumé et du sel.
- 4
Étendre les patates douces sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5
Pendant que les patates douces rôtissent, couper 120g de chorizo en rondelles de 1cm d'épaisseur.
- 6
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- 7
Ajouter le chorizo à la poêle et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 8
Dans un bol séparé, battre 2 œufs gros et assaisonner avec du sel et du poivre.
- 9
Verser les œufs sur le chorizo cuit et mélanger jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- 10
Pour assembler, diviser les patates douces rôties en 4 portions, les recouvrir du mélange de chorizo et d'œufs, et garnir de coriandre fraîche hachée.
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