Hash de chorizo et de patate douce épicé
Ce hash de chorizo et de patate douce épicé est une option de petit-déjeuner ou de brunch savoureuse et nutritive. La combinaison de patates douces croustillantes, de chorizo épicé et d'œufs crémeux offre une texture satisfaisante et un regain d'énergie. Avec environ 420 calories par portion, c'est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas copieux et riche en protéines. Idéal pour les athlètes et les amateurs de fitness.
Calories
423
kcal
Protéines
32
g
Glucides
27
g
Lipides
24
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Patates douces
- 30 ml Huile d'olive
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
- 120 g Chorizo
- 2 piece Œufs
- 10 g Coriandre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Éplucher et couper les patates douces en cubes de 1cm (environ 250g).
- 3
Dans un bol, mélangez les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- 4
Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5
Pendant que les patates douces rôtissent, coupez le chorizo en rondelles de 1cm d'épaisseur (environ 120g).
- 6
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et faites cuire le chorizo pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 7
Cassez 2 œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- 8
Versez les œufs sur le chorizo cuit et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 9
Pour assembler, divisez les patates douces rôties sur des assiettes, recouvrez-les du mélange de chorizo et d'œufs, et garnissez de coriandre fraîche hachée (environ 10g).
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