Hash de chorizo épicé et de patate douce
Ce hash de chorizo épicé et de patate douce est une option de petit-déjeuner ou de brunch savoureuse et rassasiante. La combinaison de patates douces croustillantes, de chorizo épicé et d'œufs crémeux offre une texture satisfaisante et un regain d'énergie. Inspiré de la cuisine mexicaine, ce plat est parfait pour ceux qui aiment un peu de piquant dans leur repas. Avec environ 420 calories par portion, c'est un excellent choix pour les athlètes à la recherche d'un repas riche en nutriments.
Calories
423
kcal
Protéines
28
g
Glucides
31
g
Lipides
24
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Patates douces
- 2 tbsp Huile d'olive
- 120 g Chorizo
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 2 piece Œufs
- 5 g Paprika fumé
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
- 10 g Coriandre fraîche
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 250g de patates douces en cubes de 1cm.
- 2
Mélangez les patates douces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Pendant que les patates douces rôtissent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 120g de chorizo tranché et faites-le cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 4
Ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, à la poêle et faites-le cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 5
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites-les cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter de brûler.
- 6
Cassez 2 œufs gros dans un bol et battez-les ensemble. Versez les œufs sur le mélange de chorizo et d'oignon. Faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre.
- 7
Ajoutez les patates douces rôties à la poêle et remuez pour combiner avec le mélange d'œufs et de chorizo.
- 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de paprika fumé. Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
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